Шеф-повар

Опыт работы с ресторанами премиум-класса и среднего уровня, а также в сетевых проектах; более 13 лет опыта. ✅ Готовлю блюда итальянской, средиземноморской и европейской кухни. Развиваюсь в различных областях, включая уличную еду и оформление ресторанов; ✅ Работал с известными шеф-поварами со всего мира; ✅ Владею следующими технологиями: су-вид, йоспер, коптильня и дровяная печь; ✅ Опыт открытия ресторана с нуля; ✅ Несколько раз лично подбирал персонал для ресторана; ✅ Самостоятельно веду всю документацию и расчеты: TTK, цены на продукты, iiko и т. д. Предлагаю опыт и знания в следующих областях: ✅ Управление бизнесом на полный рабочий день (возможно, с менеджером); ✅ Надзор за рестораном или разовая организация; ✅ Консультирование; ✅ Разработка меню; ✅ Планирование меню; ✅ Проведение мастер-классов; ✅ Управление кейтеринговым бизнесом; ✅ Полная организация работы кухни вашего ресторана; ✅ Ощутимые результаты в развитии вашего ресторана. Обо мне: ✅ Я беру на себя полную ответственность за работу на кухне/в ресторане; ✅ Я готов приступить к работе немедленно; ❗